Omschrijving
ALLROUND JAPANS KOKSMES
Art. nr. 5405
De gaten in een Japans koksmes voorkomen onregelmatigheden (kleven) die ontstaan door een vacuüm effect dat kan optreden bij het snijden van voedsel. Dit is een mes voor iedereen die op zoek naar een all-round en efficiënte keukenmes. Het mes kan gebruikt worden voor vlees, vis en groente. Dit type mes heeft een bijzondere positie in de traditionele Japanse keuken. Dit mes is vervaardigd uit een hoge kwaliteit messenstaal. Dit japanse koksmes is het populairste Øyo keukenmessen (in vedergeval bij ons!) en worden veel gebruikt in de Scandinavische keukens.
De professionele Øyo messen bij voorkeur niet reinigen in de vaatwasser. De inwerking van vaatwasmiddel chemicaliën tasten het mes aan met als mogelijke gevolgen o.a. roestvlekjes op het lemmet en doffe handvatten.
Specificaties:
- Bladlengte: 19 cm
- Totale lengte: 31 cm.
- Staal: 440 staal (gehard tot 56 hrc.)
Brødrene Øyo
Het Noorse bedrijf Brødrene Øyo heeft al meer dan 130 jaar ervaring in het fabriceren van keukenmessen met de hoogste kwaliteit. Om tot deze hoge kwaliteit te komen werken zij voor de ontwikkeling al vele jaren nauw samen met het Noorse Nationale Culinaire Team. Vele Noorse chefs gebruiken de messen van Brødrene Øyo.